今回は夏野菜をバーニャカウダーで、コロッケにアンチョビを入れて、 デミグラスソースでいただく。 かぼちゃや赤パプリカの鮮やかな色素（ポリフェノール）は野菜だけでなく 私たちの体にも紫外線対策で抗酸化力が働きます。 オクラ […]

本物という言葉に弱くて、出雲の菜種油を仕入れました。 油は酸化が嫌で、少しの量を何度も使わないスタイルでしたが、 本物の油はそれ自身の抗酸化力、この菜種はビタミンEが多く、何度でも 使っても酸化臭の味落ちや体の心配がいら […]